Gör såhär:

1. Hacka lök, skala och skär morötterna i skivor. Skala och riv ingefäran och dela limen.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, ingefära och chiliflakes utan att de får färg. Höj sedan plattan och tillsätt morötterna.
3. Häll i kokosmjölken, vattnet och buljongtärningen. Låt koka i ca 15 min eller tills morötterna mjuknat.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer.
5. Pressa i limejuice och smaka av med salt och peppar.

Tips! Gjort för många matlådor och tröttnat på soppa? Koka linser och ha i soppan för att istället få en linsgryta att äta till ris!