Gör såhär:

1. Koka upp lättsaltat vatten. 
2. Skölj spenaten och låt koka i ca 1-2 minuter. (Om spenaten är fryst kan den behöva koka i ytterligare någon minut.) Skölj därefter spenaten i kallt vatten så att kokningen avstannar och sila sedan av.
3. Riv osten grovt
4. Mixa spenat, solrosfrön, ost och vitlök i en matberedare. Tillsätt olivoljan och mixa lite till. Smaka sedan av med pressad citronsaft, salt och peppar. Upplever du att peston blir för fast kan du tillsätta lite pastavatten i mixen.
5. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen och blanda sedan med ett par matskedar pesto. Toppa med extra ost, solrosfrön och tomater.